Questo mese voglio parlarvi di uno dei principi fondamentali che viene preso in considerazione nelle diete che imposto: l’Indice Glicemico (IG) L’Indice Glicemico indica la velocità con cui la glicemia si innalza in seguito all’assunzione di un alimento che contiene carboidrati. Distinguiamo cibi ad alto e a basso IG se il carboidrato viene assorbito velocemente
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Il primo alimento di cui vi parlo, mi sta particolarmente a cuore: è l’olio extravergine di oliva, un ingrediente dalle caratteristiche organolettiche e salutari eccellenti. Alcune delle sue potenzialità sono: Interviene positivamente sulle problematiche cardiovascolari e dismetaboliche Svolge un ruolo potentissimo come antiossidante Potenzia le difese immunitarie Tutto questo grazie alla presenza di acido oleico
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Laureata in Scienze Biologiche indirizzo Biomedico presso l’Università degli Studi di Pavia e specializzata in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione presso l’Università degli Studi di Milano.
